Tisdag....soppa nr 2.....
Dagens soppa......Grön ärtsoppa
med wasabi och avokado.......
400 g frysta ärtor.........
1 gul lök..................
2 dl vitt vin........
8 dl hönsbuljong.....
2 dl vispgrädde......
3 dl skalade räkor.............
2 avokado...........
2-3 tsk wasabipasta eller
pepparrot på tub..............
0,5 citron...saften....
4 msk olivolja....
dillvippa
salt.........................
Skala och finhacka löken....fräs löken i en rejäl klick
smör tills den är mjuk....tillsätt vinet och låt koka ihop
några minuter....Tillsätt ärtorna (direkt från frysen)....
låt koka upp....tillsätt vispgrädden...låt koka upp..
Mixa soppan slät med en stavmixer ..smaka av
med salt....dela och gröp ut köttet ur avocadon...mosa
ihop avocadon med wasabin....citronsaft och olivolja...
Vänd i räkorna och blanda ihop till en kräm...smaka
av med salt......servera soppan med krämen ...garnera
med en dillvippa och lite olivolja...............
Denna soppa var också god med jag skippade räkorna....
Kvällsmaten blev grillade kycklingben och sallad...............
I dag var vi en sväng in till Magnus.....i morgon ska jag
ha lille Loui och Goe ska följa med svärmor till USÖ....
I morgon blir det en ny soppa.....ha en bra kväll...........
Kommentarer
Trackback
