Fisksås

 
                                Fisksås...
 
          * 3 st schariottenlökar
          * 3 dl vitt vin
          * 0,5 msk vitvinsvinäger
          * 3 dl fiskbuljong
          * 2 dl grädde...vispad
          * 50 g smör kallt i kuber
          * salt och peppar, ev dill
    
         Hacka löken och låt den stå
         på medelstark värme i en
         gryta på spisen med smör,
         tills den blir mjuk och genom-
         skinlig....Tillsätt  vin och vinäger
         Låt koka ihop så att hälften åter-
         står.......tillsätt sedan buljongen
         och koka ihop till 2/3 återstår...
         Rör ner den vispade grädden
         och koka åter ihop till 2/3
         återstår.....Sila såsen och
         pressa noga ut allt det goda
         ur löken.....Smaka av med salt
         och peppar........Mixa ner det
         kalla smöret i kuber och värm
         upp såsen..........om man vill
         så kan man tillsätta lite dill
         i såsen............A....................
         Ps tycker man den är för
         blaskig så häll i lite redning Ds
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0